Гидратсияи нони хамир ва ҳисобкунаки фоизи формулаи нонпазӣ

Барои ҳисоб кардани таносуби воқеии об ба орди хамири нон, миқдори намак, орди аллакай аз ферментатсия гузаштаистода, вазни умумии хамир ва вазни як нон, орд ва оберо, ки аллакай дар омехтаи хамир ферментшудаи фаъол мавҷуд аст, дохил кунед.

Натиҷа сметаи муҳандисӣ ё банақшагирӣ мебошад. Пеш аз қабули қарори ниҳоӣ андозаҳои муҳим, нархҳо, маҳдудиятҳо ва талаботҳои бехатариро тафтиш кунед.